Bezglutenowe, kukurydziane ciasto cytrynowe i do tego likier cytrynowy

cytrynowiec 3

Ciasto kukurydziane powstało, ponieważ miałam upiec coś słodkiego, a tu akurat z różnych mąk niewiele było, więc padło na kukurydzianą, bo już kiedyś ciasto kukurydziane zrobiło w rodzinie furorę. Gryczane zaś nie cieszyły się wielką rodzinną aprobatą.

Poszperałam trochę, zmodyfikowałam co nieco i powstał przepis na bardzo proste, bezglutenowe ciasto cytrynowe.

Ale do rzeczy- teraz przepis:

200g mąki kukurydzianej

150g oleju – najlepiej kokosowego, ale może być również rzepakowy, bądź łączony pół na pół

4 jajka

200g ksylitolu, lub zwykłego cukru, może być też brązowy

sok wyciśnięty z 2-3 cytryn, w zależności od preferencji smakowych

1 łyżeczka proszku do pieczenia

cukier puder – można samemu zrobić z ksylitolu. Ja po prostu go mielę w blenderze

świeża mięta do zaostrzenia smaku

 

Ciasto przygotowywałam używając malaksera.

Najpierw ucieramy cukier (bądź ksylitol) z jajkami, oraz sokiem z cytryny na puszystą masę. Dodajemy olej, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i czekamy, aż składniki się nam dobrze połączą.

 

Tak przygotowane ciasto wylewamy na wysmarowaną tłuszczem tortownicę i wkładamy do nagrzanego do 170C – 180C piekarnika, na około 30 minut, w zależności od piekarnika.

Ciasto posypujemy cukrem pudrem i podajemy ze świeżym liściem mięty, który naprawdę dla smaku robi dobrą robotę i gotowe. Ciasto bardzo długo nie traci swoich walorów smakowych i nie robi się czerstwe. Przechowywane w torebce foliowej jest smaczne nawet po kilku dniach.

A teraz jako dodatek przepis na likier cytrynowy.

200ml wódki

sok z 2 cytryn

łyżka substancji słodzącej – ksylitol, cukier, cukier trzcinowy

2 łyżki śmietany 18%

Wszystko miksujemy w blenderze i w wolnym od pracy dniu delektujemy się razem z dobrą kawą i ciastem :-)

cytrynowiec 4cytrynowiec 2

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>