Chleb z kaszy gryczanej, bezglutenowy – i tylko z kaszy, bez mąki bez drożdży… taki dziwoląg

chleb z kaszy gryczanej

Właściwie to na ten chleb przepisu nie ma. Namoczyć kaszę białą gryczaną, zblendować, pozwolić żeby się lekko ukisiła i upiec. A jednak, mimo, że przepis jest składnikowo super prosty, tzn. kasza gryczana plus dodatki smakowe, to już w wykonaniu taki prosty nie jest. Ja poległam na pierwszym pieczeniu, kiedy to myślałam, że chleb już jest pięknie upieczony, a w środku okazał się totalnym zakalcem… taka sytuacja….

Drugi raz było lepiej, ale nie idealnie.

A więc przepis i porady

500g kaszy gryczanej niepalonej

700ml wody

łyżka soli

ulubione zioła bądź dodatki, mój chleb był rozmarynowy, ale można dodać czosnek zioła prowansalskie, wszystko co lubimy mieć jako dodatek do chleba

kaszę namaczamy 12 bądź 24 godziny, jeżeli 24 godziny to w międzyczasie przepłukujemy, żeby nam się nie zepsuła

blendujemy i wlewamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia do 3/4 wysokości, bo chleb musi mieć miejsce do wyrośnięcie

wstawiamy do lekko nagrzanego piekarnika na 12 godzin (ok 35C) najlepiej na noc, albo na dzień kiedy idziemy do pracy

czekamy aż ciasto nam wyrośnie

nastawiamy piekarnik na 160c

pieczemy bez termoobiegu, aż do uzyskania brązowej skórki ,trwa to nawet do 2 godzin, na koniec można włączyć termoobieg, aby uzyskać bardziej chrupiącą skórkę.

To moja kolejna fascynacja, jak widać niezliczonymi możliwościami wykorzystania kaszy gryczanej i jedzą go również Ci którzy kaszy nie lubią, którym „zapomniałam” powiedzieć, że jest wykonany tylko z kaszy.

Trzymam kciuki, żeby i Wam się udało i chleb ładnie wyrósł i się upiekł, a nawet jak nie wyjdzie to radzę się nie zrażać, tylko spróbować raz jeszcze wyciągając wnioski z obserwacji rośnięcia kaszy i samego procesu pieczenia

smacznego!

 

 

One thought on “Chleb z kaszy gryczanej, bezglutenowy – i tylko z kaszy, bez mąki bez drożdży… taki dziwoląg”

  1. ann pisze:

    robiłam robiłam :) jednak zjadlam kromkę bo to nie moj smak, rozdałam znajomym po kawałku byli zachwyceni 😀

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>