Fantastyczne wegańskie wytrawne muffiny orkiszowe z warzywami o serowym smaku

muffiny

W ostatnią niedzielę dopadł mnie duch demona w kuchni. Niby miał to być dzień odpoczynku, a skończyło się na całodziennych eksperymentach kulinarnych. Jedne były bardziej udane, inne zakończyły się kompletną klapą, jak np. próba wykonania wegańskiego sera żółtego. No cóż nauczyłam się tylko tego, że w ten sposób sera nie wykonam. Ale nie będę ustawała w swoich próbach, bo mam nadzieję, że w końcu ten ser powstanie i będzie przedmiotem powszechnego zachwytu… To oczywiście to żart.

Natomiast wytrawne muffiny z warzywami o smaku sera, były strzałem w dziesiątkę. Krótko mówiąc na drugi dzień po upieczeniu nie było już ani jednej,a to już chyba o czymś świadczy!

Ale do rzeczy…

Przepis:

250g mąki orkiszowej pełnoziarnistej

100ml oleju lub jeszcze lepiej oliwy z oliwek

szklanka wody

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 cebule

1 marchewka

łyżeczka ziół prowansalskich, moga być inne ulubione zioła plus opcjonalnie czosnek granulowany

1/3 szklanki nieaktywnych płatków drożdżowych (to będzie nasz serowy smak)

1 łyżeczka soli

pieprz do smaku

Mąkę wsypujemy do miski i mieszamy z solą i proszkiem do pieczenia.

Cebulę kroimy w kostkę, a marchewkę obieramy i ścieramy na tarce na średnich oczkach. Cebulę szklimy na 3 łyżkach oleju i pod koniec, kiedy już będzie brązowieć dodajemy startą marchewkę i jeszcze chwilę razem podsmażamy.

Do naszej miski z mąką dodajemy wodę, cebulę z marchewką, płatki drożdżowe, zioła i mieszamy wszystko dokładnie na jednolitą masę.

Papiloty do muffin napełniamy ciastem do 3/4 wysokości. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180C i pieczemy około 30 minut.

Ponieważ jest to mąką pełnoziarnista, nie oczekujmy, że nasze muffiny wyrosną bardzo wysokie i puszyste, natomiast są wilgotne, doskonałe jako przekąska do pracy, lub baza pod mini kanapeczkę. Przekrojona w poprzek i napełniona naszymi ulubionymi dodatkami będzie super małą przekąską.

Smacznego!

P.S. zdjęcie jest z muffin z tego samego przepisu, ale posypane żółtym serem z czasów przed płatkami drożdżowymi

One thought on “Fantastyczne wegańskie wytrawne muffiny orkiszowe z warzywami o serowym smaku”

  1. Kinga pisze:

    Wlasnie te skladniki mam w domu,sprobuje :)

Odpowiedz na „KingaAnuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>