Gryczany cebularz z karmelizowaną cebulką, serem i ziołami prowansalskimi

Cebularz gryczany

Nie wiem czemu, ale od czasu do czasu w sklepie kusi mnie cebularz, wiecie taka bułka z podduszoną cebulką. Oczywiście taki cebularz kosztując 1.50 zł, nie ma szans zawierać w sobie, żadnych cennych składników odżywczych, mąki z dobrego zboża, najlepiej bezglutenowej, natomiast ma szansę na tonę chemii, przeróżnych EEE, polepszaczy, spulchniaczy . No to ja jednak mówię: nie, jednak podziękuję, a mi za to podziękuje organizm za oparcie się pokusie i odwdzięczy się zdrowiem. Ale czasem dobrze sobie przygotować takie coś, na co mamy ochotę w wersji zdrowej, a i oto przepis na cebularz.

Ciasto:

1 szklanka mąki gryczanej

20g świeżych drożdży

łyżeczka cukru lub innego zastępnika słodowego,( bo drożdże się muszą czymś nakarmić)

pół łyżeczki soli

1 1/2 szklanki ciepłej wody

Z połowy szklanki ciepłej, wody,  2 łyżek mąki, cukru i drożdży, robimy zaczyn który trzymamy następnie w ciepłym miejscu, aż porządnie ruszy. U mnie najczęściej jest to lekko podgrzany piekarnik, bo tam nie ma przeciągów i ciasto nie opada. Następnie łączymy wszystkie składniki i wylewamy na blaszkę, czekamy żeby nam wyrosło i do piekarnika. Ja nie czekałam zbyt długo i placek był raczej płaski i chrupiący, wiele zależy od waszej cierpliwości.

A teraz karmelizowana cebulka.

Średniej wielkości cebulkę kroimy w kostkę, ale niezbyt małą. Szklimy na oliwie z oliwek, lub innym dobrym oleju, pod koniec smażenia dodajemy 1 łyżkę octu winnego wymieszanego z 1 łyżką cukru lub miodu i podsmażamy jeszcze chwilę aby uzyskać śliczny brąz karmelizowanej cebuli.

Mniej więcej w połowie czasu pieczenia ciasta, rozkładamy na nim karmelizowaną cebulkę i rozrzucamy plasterek żółtego sera pokrojony wcześniej w paseczki. Może być oczywiście tarty ser, ale nie miałam takiego pod ręką, stąd taki pomysł. Resztę czasu ciasto spędza w piecu i gotowe.

Smacznego

 

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>