Sałatka smaki wczesnego lata

sałatka smaki lata

Ponieważ pracuję w miejscu, gdzie króluje fast food, a o zdrowe jedzenie jest naprawdę trudno, wszystkie sałatki dostępne już mi się dosłownie „przejadły” wymyśliłam i skomponowałam sobie własną, która będzie zawierać nie tylko większość moich ulubionych smaków wczesnego lata, ale i dostarczy tego czego nasz organizm potrzebuje, czyli zdrowych białek pochodzenia roślinnego, aminokwasów, złożonych węglowodanów, witamin i minerałów. Jako bazę węglowodanową wybrałam kaszę orkiszową. Dla tych którym gluten jest nie straszny, a ten zawarty w orkiszu nie jest tak zabójczy jak w zwykłej pszenicy, a zawiera mnóstwo dobroczynnych składników odżywczych,a  o jego dobroczynnych właściwościach pisałam już tutaj. Tak naprawdę na orkiszu opiera swoją leczniczą dietę Hildegarda z Bingen, prekursorka leczenia odżywianiem. Dobrałam moje ukochane zielone szparagi w formie grilowanej z czosnkiem, bób, prażone migdały oraz zamiast dressingu żurawinę, bądź borówki dla przełamania smaku. Przepis jest eksplozją połączenia smaków, konsystencji, oraz składników odżywczych i na pewno może stanowić zdrowy, pełnowartościowy posiłek.

a wiec przepis:

100g kaszy orkiszowej suchej do ugotowania

5 ząbków czosnku

pół pęczka zielonych szparagów

200g bobu

2 łyżki oleju kokosowego do grilowania szparagów

2 łyżki żurawiny,  albo borówek

25g prażonych płatków migdałów

Kaszę gotujemy według przepisu, studzimy. Czosnek obieramy, siekamy i wrzucamy na rozgrzaną patelnię z olejem kokosowym, i szparagami, grilujemy do miekkości na średnim ogniu, kiedy widelec wchodzi w szparagi to znaczy, że są gotowe. W międzyczasie gotujemy bób, obieramy i wrzucamy do naszej sałatki. Delikatnie mieszamy dodajemy grilowane szparagi, żurawinę i posypujemy uprażonymi wcześniej na suchej patelni migdałami.

Smacznego!

 

 

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>