Buraczkowa

Buraczkowa – czyli barszcz nie ukraiński

Nie wiem czego mi ostatnio brakuje, ale na pewno znajduje się to w burakach. O dziwo, warzywie przeze mnie znienawidzonym do szpiku w dzieciństwie. Oprócz gotowanej marchewki, buraczki stanowiły dla mnie próg nie do przejścia, a jakakolwiek próba zaserwowania mi tego warzywa, kończyła się można powiedzieć krótko – źle. Oszczędzę…

pasztet1 copy

Warzywny, wegański pasztet z kaszy gryczanej z daktylami i żurawiną

  Pomysłów na wykorzystanie kaszy gryczanej niepalonej jest bardzo wiele, ponieważ z racji swojej śluzowatości, daje olbrzymie pole do popisu w kuchni. Jest fantastyczna do jednoskładnikowych naleśników, pit, placków a nawet chleba. Natomiast bardziej popularna i łatwiej dostępna jest kasza palona, o bardziej wyraźnym, charakterystycznym smaku, za którą nie wszyscy…

zupa z soczewicy z grzanka napis

Pikantna, kremowa zupa z czerwonej soczewicy, pomidorów, czosnku cebuli z aromatycznymi przyprawami, oraz odrobiną śmietany

Soczewica jako jedyna ze strączkowych jest łatwo przygotowywalna, bo nie trzeba jej wcześniej namaczać i jak Wam przyjdzie ochota na pyszną, odżywczą i sycącą zupę, to można ją wykonać właściwie od ręki. Niestety pozostałe strączkowe, trzeba namaczać minimum na noc, co już wyklucza je z grona produktów: „dzisiaj mam ochotę…